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代用茶是用其他草本搭配而成的速泡饮品，有的还有一定性的，例如连花清菲代用茶就有养肺的，而茶叶属于传统茶，要用开水浸泡饮用，并且多数传统茶叶茶没有明显的性。

代用茶以采摘非茶树植物的芽叶为原料，按茶叶加工工艺加工而成的代用茶。代用茶不得检出金葡萄球菌、志贺氏菌、沙门氏菌这三种病菌，大肠和菌落总数则有严格。

代用茶的优势：
未添加茶叶的代用茶相对于添加茶叶的有优势，那就是功能。由于纯中草药配方的原因，以“瑶寨老汤”为例，此产品除之外，还可以对、、高血糖进行调理，长期服用还具有之。而这一点是添加茶叶后的饮品所做不到的，茶叶会弱减一切药性。

代用茶分为叶类、花类、果类和根茎类；同于茶的饮用方式，一般由规定的食品分类中的“类”、“可用于类”两类物品中的单种或多种物品组成，用这些植物的根、茎、叶或者果实制成的茶制品。
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