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人们普遍认为，蛋白质粉具有力的功能，一些产品在促销过程中也不遗余力地宣传蛋白质粉对人体的作用。但事实上，蛋白质粉可按《(功能)食品通用标准》进行检测；另据介绍，同样是蛋白质粉，品质有优劣之分。从蛋白质来源来分，有植物蛋白(如大豆蛋白)和动物蛋白(如乳清蛋白)。相比较而言，乳清蛋白提供的种类和比例更接近人体所需要的模式，消化吸收利用率较高；大豆蛋白虽然是植物蛋白，可是8种必需中蛋氨酸含量不足，影响其功能发挥，而且大豆蛋白不含*球蛋白和乳铁蛋白。

吃蛋白质粉的好处：
1、：是人们吃蛋的重要好处，因为人们吃蛋以后能降低血浆中胆固醇的数量，并能营养心肌，也能提高人类心脏功能，它能在维持人类心血管健康的同时，防止心脏病出现。人们补充一些蛋，还能维持身体的正常代谢，能满足人体的正常生理需求，经常食用能让人体健康水平明显提高；
2、减轻负担：减轻负担是人们吃蛋的重要好处，因为人体在摄入大量动物蛋白以后，会加重负担，*让肾病高发，而且会导致肾功能受损，而人们所食用的蛋属于植物蛋白，它对人类没有任何不良影响，相反能提高人类功能，能在减轻人类负担的同时，缓解多种肾病，能有效促进肾功能恢复。

蛋白质粉适合人群：
1、肥胖人群应补充蛋白质：人体体重**过理想体重的20%为肥胖，除遗传因素外，大多数人为食饵性肥胖。由于摄入的营养不均衡，进食所含热能长期**过肌体需要，发生热能过剩，以致过多脂肪堆积在体内，使体重增加，但肌肉含量下降，形成肥胖。而植物蛋白质热量低，脂肪含量低，即可以补充蛋白质，又可以避免摄入过多热量和脂肪。
服用方法：
1)运动后30~40分钟内，喝1份乳清蛋白。 大运动量之后，不但脂肪被消耗，肌肉也同样大量被分解。服用蛋白质补充可以达到减脂不减肌的目的。
2)低脂肪、低炭水晚餐后，喝10克左右乳清蛋白，配合高纤维食品。 者的低脂饮食也往往意味着肉、蛋的摄入减少，即蛋白质摄入不足。减少夜间炭水化合物的摄入是为了减少糖-肝糖原-脂肪的合成；
2、哺乳应补充蛋白质：哺乳母亲，在承担分泌乳汁哺育婴儿重担的同时，还要补偿由于、分娩所损耗的蛋白储备。如蛋白质供给不足，不仅影响母体健康，还会降低乳汁质量，影响婴儿生长发育。蛋白质不足虽然短时间仍有乳汁，但消耗了母体储备甚至母体组织，严重影响母体健康 ，蛋白不足,会影响乳汁中蛋白质含量及组成,明显减少蛋氨酸，赖氨酸的含量哺乳期间多补充蛋白质对的智力发育至关重要；
3、儿童应补充蛋白质：儿童处于*生长阶段，特别是4 岁之前大脑的发育正处于关键时期，代谢旺盛，所需热量和营养素相对比高。因为生长发育期的儿童不仅需要活动的能量，组织更新的营养素物质，还需要供给身体生长发育的营养素。但幼儿园、学校或家里不能供应营养丰富的食物，儿童又未养成良好的进食习惯，导致蛋白质摄入量较低。应当补充蛋白质；
4、青少年应补充蛋白质：12—18岁人体进入青春期，此时身高体重增加速度加快，生殖逐渐发育成熟，思维能力活跃，记忆力，是一生中长身体与长知识的主要时期。如果摄入蛋白质不足，下丘脑与垂体的合成与分泌受限，影响机体的发育成熟。同时中学阶段的学习任务繁重，面对升学，就业的各种压力，蛋白质的需要量也更多。青春期补充蛋白质不仅为合成提供原料，保证下丘脑与垂体的分泌量，促进机体成熟；还为大脑补充，提高学习效率，增强记忆，缓解精神紧张等压力，保证顺利而健康地渡过这一时期；
5、中青年人应补充蛋白质：中青年人虽然体质相对强壮，但也要补充蛋白质。这是因为：人体必需的9种在体内无法自身合成，需要食物补充，而蛋白质富含9种必需食用后可以*补充被吸收。中青年人普遍工作压力大，往往无暇顾及自己的营养状况。缺乏营养、现象比较普遍地存在，他们更需要补充营养，尤其是补充蛋白质；
6、老年人应补充蛋白质：老年人日常胃酸、消化酶减少，食欲与消化吸收能力差，又因为咀嚼困难，限制了食物的食用，导致营养不良或不平衡。老年人体内蛋白质以分解代谢为主，代谢缓慢，由于酶的作用及小肠功能衰退,蛋白质在吸收过程中分解不充分,使体内肽增多，游离减少；老年人肾功能低下，影响的再吸收，肝功能下降，对肽类的利用也减少，因此的消耗增加，要供给老人生物高的蛋白质食物，防止由于*机能低下导致慢性气管、支气管及其粘膜，肺心病等呼吸系统疾病；防止由于营养不平衡导致的肥胖、、冠心病，脑血管疾病；
7、驾驶员应补充蛋白质：司机因长时间驾驶，注意力高度集中,动作机械,大脑较易疲劳，*导致车祸发生。美国界劝导飞行员飞行前吃高蛋白、低脂肪、低碳水化合物及产气少的食物就是为了保持飞行中精神集中和精力旺盛。食用植物蛋白质粉能满足司机对蛋白的需要，使司机精力旺盛，注意力增强，不易打瞌睡，听觉反应时间缩短，增强大脑抵抗疲劳的能力，从而保证*驾驶；
8、炎热夏季应多食用蛋白质：夏季气候炎热，有时温度高过人体体温，人体为维持体温，需要通过皮肤蒸发汗液散热。又由于肌体过热，人体食欲减退，消化功能下降，从食物中增加热能减少，导致体内蛋白质分解加速，大量的氨随汗液排出（汗液中约1/3为必需），尿氨与粪氨的排出也增加，人体处于负氨平衡。这时人体在补充水分和电解质时的同，更应该充分供给营养高的蛋白质；
9、接触有毒物质人员应补充蛋白质：有毒物质易损害人体肝脏，导致肝脏肿大，肝发生脂肪变性等，造成肝再生机能和机能减退，人体对病的抵抗下降。补充植物蛋白质粉能促进肝的恢复与，增强肝脏的能力，减少有毒物质在小肠的吸收和蓄积，从而减少对肝脏的损害；
10、孕妇应补充蛋白质：妇女在期身体发生一系列生理变化，蛋白质需要量增加，不仅要维持自身，更要满足胎儿发育的需要，还要在全过程储存蛋白约910克，以补偿分娩时蛋白质的消耗、产后失血与乳腺分泌。

蛋白质粉的发生：
心脏病在西方发达国家中，是导致的。血浆胆固醇含量高是导致心脏病的主要原因。饮食中动物脂肪可以提高血浆胆固醇含量，是导致动脉硬化、诱发心脏病的重要因素。饱和脂肪酸、胆固醇、血胆固醇过多与心脏病有着直接联系，减少血浆胆固醇，也就减少了心脏病的发病危险。1982年，多国科学家分别在意大利和瑞士，对高胆固醇患者采用大豆蛋白质替代动物蛋白质对比实验，结果每天摄取50克大豆蛋白，其血浆总胆固醇量下降了20%，这项研究大豆蛋白质可以降低高胆固醇患者的血脂和胆固醇对心脏的不利影响。
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